Mamma Rosa
Mamma Rosa è un angolo di Basilicata nella provincia di Reggio-Emilia.
Il menù offre il minestrone di pesce preparato con verdure fresche, calamari, seppie, gamberi, baccalà e fagioli di Sarconi, le pappardelle verdi con capesante, sogliola, gamberi e verdure, e pesci pescati all’amo cucinati al forno con patate, finocchi e cipolla.
Inoltre, scampetti con arance candite, involtini di riso venere e cernia, riccioli di branzino con crema di zucchine e ostriche crude con crema di cioccolato bianco, prezzemolo e aglio.
I dolci serviti vanno dalla piccola pasticceria ad una trentina di tipi diversi di cioccolatini: al latte, fondenti, al sale, con la frutta.
La specialità è la pralina al fico realizzata con fichi fatti seccare al sole, tagliuzzati e bagnati nel rhum e immersi nel cioccolato al latte.
Mamma Rosa
Via XXIV maggio, 1
San Polo d’Enza
Reggio-Emilia
0522 874760
