La cucina in Val D’Aosta
I prodotti principali valdostani sono molto legati alla sotira ed al territorio.
Nello specifico la selvaggina ed i formaggi la fanno da padroni.
La cucina valdostana è caratterizzata dalla presenza di molte zuppe, sughi di carne elaborati e formaggi fusi ed a pasta morbida.
Dallo sformato di patate, tipico delle regioni prealpine ed alpine, alla zuppa Valdostana a base di brodo di carne, con cavoli e fontina, insaporita da fettine di pane che rappresentano una costante insieme al burro, che sostituisce completamente l’olio in Valle D’Aosta.
La polenta è un accompagnamento tipico nei primi piatti e viene spesso accompagnata da selvaggina o altra carne allo spezzatino.
Immancabile anche la fontina, vanto della cucina regionale, così come la fonduta di formaggi.
