La Gallura
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rosariadepasquale in
La Gallura è una terra al nord della Sardegna che offre molto per l’enogastronomia.
Tra le sue produzioni il Vermentino DOCG ed il Moscato di Sardegna DOC (questo anche nella versione spumante).
Domina la cucina di mare con piatti a base di pesce e molluschi o crostacei; nei centri inteni, invece, la cucina si concentra su altri piatti: ravioli dolci, fregola, zuppa gallurese, carni di maialino e capretto.
Per ciò che concerne i dolci ricordiamo i famosi Acciuleddhi che si sccompagnano con tutti i mieli della zona ma, in particolare con il miele di corbezzolo.
