Cuccìa: Cibo di origine araba divenuto in Sicilia rituale e cristiano. Viene preparato tradizionalmente il 13 dicembre in onore di Santa Lucia. Si tratta originariamente di grano a lungo bollito in acqua (dieci ore almeno), quindi condito con olio. La versione dolce nasce dall’aggiunta di crema di ricotta con zucchero, scaglie di cioccolata oppure zucca [...]
La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari tradizionali dei paesi europei del bacino mediterraneo, in particolare Italia, regioni peninsulari ed insulari), Francia meridionale (specialmente Provenza e Linguadoca), Grecia e Spagna; tale dieta ha avuto grande diffusione, specie dopo gli anni novanta, in alcuni paesi americani fra cui l’Argentina, l’Uruguay e alcune [...]
1 Cipolla Burro 60 gr di pangrattato 200 ml di latte 500gr di carne macinata di bovino, ma potete usare quella che preferite o anche mista. 1 uovo miele Tagliare finemente la cipolla e poi farla rosolare in un cucchiao di burro. Unite il latte al pane grattato e lasciare raffreddare la cipola. Unire la [...]
In Grecia si cucina di solito un piatto unico di carne o pesce accompagnato da verdure a mezzogiorno ed invece un pasto più leggero a base di insalate, yoghurt e frutta per la cena. I mézé (antipasti) che ritroviamo anche nella cucina araba e turca, sono una tradizione dei giorni di festa e dei ristoranti. [...]
Questa pizzeria in via Vincenzo Monti a Milano è molto piccola ed ha qualche tavolino all’esterno. Il locale è molto rustico ed alla buona: tovaglie a quadri rossi e bianchi, menù di sola pizza e qualche dolce. La pizza è quella vera napoletana, un po’ spessa e di qualità. Non accettano carte di credito o [...]
La cucina svedese è formata per buona parte da carne o pesce con patate. I piatti tradizionali sono detti husmanskost. Potrebbe trattarsi di köttbullar (palline di carne) con patate e lingonsylt (passata di mirtillo rosso), Pytt i Panna, cubetti di carne, patate e cipolle fatti saltare in padella o pannkakor, degli omelette dolci. Oltre ai [...]
Un piccolissimo angolo di Campania a Milano, in piazza Tricolore. Direi più una salumeria arricchita con dei tavolini, una decina, e che offre il meglio di salumi e formaggi campani, primi piatti, secondi piatti, frutta e caffè. All’iingresso il bancone salumeria e sulla sinistra una saletta con dei tavolini. Ottima la mozzarella di bufala, il [...]
Una pasticceria storica a Milano, amata da molti abituali. A me, invece, non ha entusiasmato. Un bancone di dolci ricco e vario, le brioches non sembrano proprio di pasticceria, almeno le due mattine in cui le ho provate io. I prezzi, in base alla mia esperienza, variano in base all’umore della signora che è seduta [...]
La “Cremeria” è davvero un’istituzione nella zona fiera a Milano. Sempre aperta, anche in pieno Agosto. Colazione, aperitivo, gelato e dopo cena. Al banco o al tavolo con relativo sovrapprezzo. Una vastissima scelta di cornetti e brioches per la colazione ha fatto diventare questo locale una meta fissa per la prima colazione di moltissimi milanesi. [...]
Aperitivo o cena, pranzo o brunch: “Margera 37″. A me personalmente non è piaciuto molto: troppo caro rispetto a quello che offre. All’ingresso si trova un’ingannevole zona happy hour: pizza, focaccia, pasta e tartine sembrano nascondere un buffet ricchissimo ma, alla fine, ci sono sempre le stesse cose. Il personale è particolarmente acido, dal ragazzo [...]
